Alkalmazás
Az élelmiszerekben a sajtgyártásban játszik fontos szerepet, valamint a gyümölcs- és zöldségfeldolgozás során szilárdítóanyagként alkalmazzák. Ha a gyümölcsöket vagy a salátákat a szeletelés után kálcium-klorid oldattal lemossák, a vágás helyén lezáródnak a sejtek, így színük és frissességük megőrizhető, és a darabok kstabilabbak maradnak.