Felhasználás
A tápsó az erjesztés fontos aktiváló szere. A tápsó B vitaminból, ammónium-foszfátból és ammónium-szulfátból áll, melyekből az erjesztéskor nitrogén szabadul fel, ami fontos tápláléka az élesztősejteknek. Az élesztő használatűval jobb minőségű bort kapunk, az erjedés már az első napokon is szabályosan folyik. MInden musthoz ajánlatos a használata, különösen az éretlen, a szürkerothadásos szőlő mustjához, valamint az erősen tisztított mustokhoz.